Petit gâteau

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2007年 07月 23日

りんごのタルト

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息子、娘と続けて、ちょっと体調を崩しています。
しかし、彼らは若い!1日、2日ですぐに復活しました。ひどくならなくて、ひと安心。
この気候では、健康管理にいつもより少し心を配らないと、病気になってしまいそうです。

リンゴで、元気をつけよう!
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今はリンゴの時季ではないけれど、リンゴはこのごろ1年中出回っているような気がします。
リンゴのお菓子には<紅玉>と決めている私ですが、さすがに<紅玉>は手にはいらないので、
今日は<ふじ>リンゴで…

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リンゴのタルト。
色んなヴァリエーションがありますが、シンプルに作りました。
タルト生地、アーモンドクリーム、砂糖とバターでソテーしたリンゴのスライス。
いつもより、リンゴの味をしっかりと感じたくてやや厚めにカットしました。

久しぶりにリンゴを煮ていたら、甘いなんともいえないいい香りが立ち上って、
Happyな気分♪

仕上げにバナーで少し焦げ目をつけ、ナパージュでツヤを。

さっくりのタルト生地と優しいアーモンドクリーム、ジューシーなリンゴ。いいバランスで、美味しかった!
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タルトの生地、まとめて2台分、作りました。
次は、何のタルトにしようかしら~?
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by yoshiko0926k | 2007-07-23 17:27 | お菓子


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