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2007年 06月 14日

ロッシェココ


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ロッシェは、フランス語で<ごつごつした岩>という意味。
その名のとおり、岩のような形をした素朴なお菓子です。
でも、見た感じと違い、食べると、しっとりと柔らかめです。
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お菓子を作ると卵黄だけを使って、卵白が余ってしまうことがあります。
そんな卵白の消費にも簡単に作れて、美味しいお菓子です。
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中はココナッツがぎっしりつまっています。
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これから暑くなりますね。
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ベランダに水の張った洗面ボウルをおいて、涼みます。
プランターのミントやローズマリーをちょこっとつまんで~~~。
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真夏は氷をいれて、足をいれれば、涼しいーこと間違いなし!
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by yoshiko0926k | 2007-06-14 15:17 | お菓子
2007年 06月 08日

グレープフルーツとオレンジのゼリー


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ホワイトグレープフルーツとピンクグレープフルーツ、そしてオレンジを使って、ゼリー&ババロアを作って見ました。
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以前、<いちごとミルクのババロア>を作ったことがあり、今回それを少しアレンジしてみました。

エンゼル型をトヨ型にして。
いちごを2色のグレープフルーツとオレンジに。
ミルクだけで作り白かったババロア部分は卵も入れて明るい黄色に。
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白ワインをいれた透明のゼリーのなかにフルーツをいれ、下は甘いババロアです。
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ひとくち口にいれると、グレープフルーツの爽やかな酸味とババロアの甘さがいい感じです。

様々なフルーツに変えて、楽しめるお菓子です♪


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以前、つくった<いちごとミルクのババロア>白と赤のコントラストとヘタの緑が利いてます!

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by yoshiko0926k | 2007-06-08 18:18 | 冷たいお菓子
2007年 06月 07日

青梅の季節

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<梅シロップ>を作りました。
上の娘が1歳になるころから、はじめたシロップ作り。もうかれこれ13年?
青梅と氷砂糖と容器さえあれば、すぐに始められて簡単。
毎日すこしづつ砂糖がとけていくのをながめて出来上がりを待つのが楽しみです。
出来上がったシロップは、水で薄め氷を浮かべて飲む。
暑い時季、爽やかでさっぱり!
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一ヶ月後が楽しみです。
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梅雨にはいる少しまえの時季。
あじさいが咲くころ毎年やっている<梅シロップ>づくり。。。
子どもといっしょに梅を綺麗に洗い黒いへた(?)をとり、砂糖と梅を交互にいれていく。
これからも、ずーっと続けていくのでしょうね。
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先日、作ったチョコシフォン。
シフォンケーキを作るのは、これで5回め?くらいかしら。
たまご6個分のメレンゲを手で泡立てるのは、ちょっと大変ですがおいしいふわふわシフォンのため。
汗をかきかき頑張ります!
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by yoshiko0926k | 2007-06-07 13:28 | お菓子
2007年 06月 05日

もなかちゃんの誕生日

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もなかちゃん。

かわいい名前でしょう。
娘が小さいとき、公園でしりあったおともだちの名前です。

私がもなかちゃんにはじめてあったのはもう12年くらい前です。もなかちゃんが1歳にもなっていないころ。
おかあさんはとてもナチュラルな素敵なひとで、わたしたちが今の家に引越すまでの2年半は、お互いの家をよく行き来していました。
小さな女の子をもつ母親同士、色んな情報を交換したりして…

今はふたりとも中学生。
家も離れてしまったけれど、年に1、2回は連絡をとっています。

先日は、もなかちゃんの誕生日
少しだけどお菓子を作って送りました。
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キャラメル味の紅茶のミニパウンドケーキ&チョコクッキー。
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お菓子を紅茶味にする時は、いつも粒子の細かいティーバッグを使います。
今回はフランスのメーカーのマリアージュ・フレールのアールグレイ。
布で出来ているところがおしゃれです。
ティーリキュールもいれました。
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かごに入れて、ナチュラルな巾着袋といっしょにおくりました。
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おさななじみ。
本当にちいさな時しか遊んでいないのに、母も子もずーっと仲良しでいられる関係、これからも大切にしていきたいと思います。

*もなかちゃん。かわいい名前なのでそのまま載せてしまいました!*
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by yoshiko0926k | 2007-06-05 15:26 | お菓子