Petit gâteau

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2008年 09月 01日

キッシュ

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8月最後の昼、キッシュを焼きました。

この長い夏休み、ソーメン、やきそば、つけメン、冷やし中華、ざるそば…など麺類ばかり。

たまに、残りものご飯でチャーハン。

こんなものでよく夏の昼ごはんをを乗り切ったものです^^;



夏休み最後のお昼ごはん、キッシュにしました。

みんなの大好物です。


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ただ、このキッシュ、生クリーム、チーズがたっぷ~り。
パイ生地にはバターがいっぱい。

今月、来月とバレエの舞台をひかえて、今日からダイエット宣言している娘には酷なメニューです。。。



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by yoshiko0926k | 2008-09-01 16:27 | ランチ
2008年 02月 06日

<カスタードアップルパイ>


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5個いりの袋詰め紅玉を買っていて、キッチンの片隅にまだ残っていました。早くお菓子に変身させなくっちゃ!と気にかかっていました。
やっと、カスタードクリームのアップルパイに形を変えました♪
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サクっとしたパイ生地とやわらかい甘さのカスタードクリーム。
バターと砂糖で煮たりんごを青海波模様にならべ、上にひも状のパイ生地を編み編み~~~

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パイとカスタードクリームとりんご。
間違いのない組み合わせです♪カスタードクリームも火を通すと一段と滑らかになりますね!
う~~~ん☆たまらないおいしさ~~~***(自画自賛?)


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作っている作業を横で見ていた娘が、端っこのパイ生地でお遊びを始めました~
甘いクッキーではなくて、塩味なんだけどいいの?…





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by yoshiko0926k | 2008-02-06 22:23 | お菓子
2007年 11月 08日

パンプキンパイ

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今では、もう少し前、ハロウィン前日の10月30日。パンプキンパイを焼きました。
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いつもならタルトを作る私ですが、今回は塩味の効いた<パイ生地>を作りました。
正式に作るとちょっと手間がかかるので、お菓子の先生直伝の短時間で本格的な<パイ・エクスプレス>という方法で…。
中身のかぼちゃペーストも、卵などをいれずにかぼちゃ本来のうまみ、味を重視しました。
生クリームはコクが出るので少しだけ入れています。




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かぼちゃペーストの作り方

材料
かぼちゃ  500g
水      150cc
砂糖     75g
バタ-    40g
生クリーム 30cc
レモン汁   小さじ1






作り方
①かぼちゃは皮をむき、厚さ5mmで1~2cm角くらいにカットする。
②水に砂糖をいれ煮立たせ、その中にかぼちゃをいれ強火にかけてふたをして、沸騰したら弱火にして10分ほど、煮崩れるまで煮る。
③煮崩れたら弱火にかけたままバターとレモン汁をいれ、泡たて器でまぜながら、粗いマッシュ状にして火を止める。


このかぼちゃペーストのレシピはここで私が作った18cmのタルトリングのパイには、量が多めです。
冷蔵庫で保存すれば、1週間くらいは持ちます。
このペーストを使って、パウンドケーキやマフィンも出来ます。
娘はそのままスプーンですくって食べてましたけどーーー。

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かぼちゃの黄色い色は、元気をくれる気がするのは私だけでしょうか?
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by yoshiko0926k | 2007-11-08 21:00 | お菓子