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2007年 07月 17日

タルト・オ・ショコラ

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真夏ほどの暑さではないけれど、お菓子を作っていると、バターの溶け方やタルト生地のダレ方で、
やっぱり暑くなってきていることを、ひしひしと感じます。
ついでに、作っている自分も暑くなります。。。
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子どもたちから、ずーっとリクエストされていたお菓子をやっと作りました。
タルト・オ・ショコラ

少し、涼しいからいいかなと思ったんだけど…
こういう焼き菓子を作るのには、難しい時季になったのかな~~~。
ちょっと、大変でした。


私のいつものタルト生地の作り方は(甘いもの、甘くないもの、いくつかありますが)
バター、粉類などを大理石の上で手のひらを使ってすり合わせていく方法です。(意味、わかりますか?)
その後、冷蔵庫で休ませて、麺棒で伸ばしていく。

ちょっと、暑いので、初めてちがうやり方でやってみました。

…が、かえって柔らかくなりすぎたり、冷蔵庫にいれて固くなりすぎたりして、戸惑いました。
やっぱり、自分で慣れている生地を作ったほうが良かったのかもしれません。
食べた感じも、いつものタルトのほうが良かったかな~~~?
今回のは、クッキー生地のような仕上がりでした。
私の好きなタルト生地は、サクっとしていながら、粘り(?)があるようなものです。

とりあえず、写真をとりました。
天候も悪く、思うようにうまく撮れませんでした。
*表面も、汗、かいてます~*
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でも、子どもたちは、喜んでパクパク食べてくれましたよ!
よかった。よかった。
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by yoshiko0926k | 2007-07-17 19:56 | お菓子
2007年 06月 28日

チェリーとクリームチーズのお菓子


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マルグリット型(マーガレット型)を使って焼き菓子を作りました。
中には、シロップ漬けのアメリカンチェリーとクリームチーズ。
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アメリカンチェリーがたっぷり~。
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「マルグリット型は、切るとハートの形になる」 どこかで聞いたような…
細長いハート形になっているのが、わかりますか?逆さまだけど。
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クリームチーズの塩気が甘いお菓子のアクセントになってたまりません!
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私はパンにジャムとクリームチーズの両方をつけて食べるのが好き!
そんな、私には、美味しいけれど。
まだ、帰ってきてない家族にはどうかしら?

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ウチの小さいベランダにある花や緑を、ちいさなビンにいれて玄関や洗面所、テーブルに、
部屋のあちこちに飾ります。
とりあえず、集合写真をパチリ☆
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by yoshiko0926k | 2007-06-28 13:59 | お菓子
2007年 06月 14日

ロッシェココ


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ロッシェは、フランス語で<ごつごつした岩>という意味。
その名のとおり、岩のような形をした素朴なお菓子です。
でも、見た感じと違い、食べると、しっとりと柔らかめです。
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お菓子を作ると卵黄だけを使って、卵白が余ってしまうことがあります。
そんな卵白の消費にも簡単に作れて、美味しいお菓子です。
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中はココナッツがぎっしりつまっています。
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これから暑くなりますね。
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ベランダに水の張った洗面ボウルをおいて、涼みます。
プランターのミントやローズマリーをちょこっとつまんで~~~。
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真夏は氷をいれて、足をいれれば、涼しいーこと間違いなし!
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by yoshiko0926k | 2007-06-14 15:17 | お菓子